“Şili” acı kırmızı biber – bitkilerin itüzümü ailesinin kurutulmuş olgun meyvesi, başka bir adı da vardır – Şili. Bu kırmızı biber kurutulmuş bakla öğütülmesi ile elde edilir. Doğada toplam bunun 150 üzerinde çeşitleri vardır.
Kırmızı bibere keskin ani yakıcılığı ya da kalıcı acılığı bünyesindeki – % 0,02 oluşturan alkaloid kapsaisin veriyor, fakat biberin kokusu zayıftır. Bu bitkinin vatanı – Meksika. Kural olarak, baharat kırpma üreticileri ürünü daha kökündeyken satın alıyorlar. İlk hasat verimi sonrakilerden daha pahalıdır, bu hasat bitkileri görünümü ve nevilerine göre de farklıdır. Et, balık, konserve, konsantre üretiminde, aşçılıkta kullanılıyor, yemek hazırlanmasında ve hazır sulu ve ana yemeklere ilave edilir.
Şili biberi – adi kırmızı biberden daha da kızıl rengi, tatlı kokusu ve vücut üzerinde tedavi edici etkisiyle farkediyor. Şili, beynin sinir dokusunun aktivitesini normalize eder, epilepsiyi tedavi eder. Bu biber, sindirimi aktive ediyor, mide suyu salgılanmasını artırıyor, karaciğer fonksiyonunu iyileştiriyor, çeşitli etimolojideki hepatitleri tedavi ediyor. İyi huylu tümörler, astım, alerjik hastalıklarda terapötik bir etkiye sahiptir. Tüm organizma damarlarındaki aterosklerozu tedavi eder. Bu baharat yemeğe acılık veriyor. Tada göre eklenir